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下面附上一則新聞讓大家了解時事


台灣首家餐飲超市 「Tous好食一口」進駐大直ATT | 旅遊 | 聯合新聞網
餐點全公開,可以自由配,採買熟食回家更方便。 圖/天和鮮物提供 分享 facebook 熱賣產品人氣產品排行榜 美國近來流行「超市結合餐廳」Grocerant的新模式,不但能採購生鮮食品,還能品嘗現場烹調的美食。這股風潮也來台灣,天和鮮物喊出打造「台灣第一家餐飲超市」,首店進駐大直ATT 4 Recharge購物廣場,占地230坪、提供百餘個座位,有趣的是,現場烹調的主餐單價甚至比生鮮更便宜,試了再買、訴求「體驗經濟」。假日吸引親子客用餐採買。 圖/天和鮮物提供 分享 facebook 西西里風味小黃金鯧220元。 圖/天和鮮物提供 分享 facebook 甫開幕,天和的餐飲超市就最便宜非逛不可獲農委會農糧署和國立宜蘭大學有機中心合作推動的「有機之心.美食餐廳」頒證。天和鮮物董事長劉天和表示,自家經營澎湖箱網養殖水產、極品羊、海藻雞、海藻豬、有機蔬菜及天和烘焙,從生產加工到零售餐飲一條龍,是真正「從產地到餐桌的六級產業」。. } }省錢王折扣情報); } 天和鮮物全新打造的餐飲品牌「Tous好食一口」,原意為To Us(為自己盡心力),強調有機、美味、無負擔的「一口一口好食」理念;位於ATT 4 Recharge的4樓,緊鄰停車場,購物十分便利。餐廳座位寬敞舒適,有適合不同人數、各種高矮與大小桌型設計,一個人到小團體用餐、開會都有自在空間。天和鮮物副總經理黃麗娟說,這裡下午1、2點才是用餐高峰期,平日銀髮族居多、假日則是親子天下,不少人在此辦讀書會、DIY,挑一張喜歡的桌子,就可以輕鬆享受自在時光。特色之一,是全天供餐,從網購達人主餐到配菜、點心,都可以自組配搭,或者到烘焙區拿些麵包、點一杯咖啡或果汁自在落座。餐廳初期推出7款餐點,有西班牙橄欖油香烤龍虎斑、煎海鱸魚、匈牙利胡椒烤雞等,包括自家養的海藻豬結合烘焙坊做成漢堡肉排,完全結合產地與餐桌。另一特色是「CP值高」,以金鯧為例,兩尾小金鯧生食販售價230元、套餐組合價220元,外帶便當200元,以有機食材來說,算是價廉物美;此外,黃麗娟也透露,5月下旬還會有十餘款滷味上架,豬還是自家養的,加上安心醬料,讓消夜族有更健康的選擇。除了7款餐點,Tous也有燉飯、義大利麵、鍋物等選擇,食材一樣來自天和;另一區則是咖啡區,甜點、麵包都能自由配,推薦澎湖生產的「冰花」搭配蘋果、鳳梨打成的果汁,略略帶點天然的鹹味,每杯150元。哪裡吃?地址:台北市中山區敬業三路123號4樓電話:02-7725-5550營業時間:11:00~22:00


米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。


炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。省荷包

金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」

老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。


金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」

陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。

主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」

金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」


一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!




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