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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「理科」成就舌尖甜! 「工程師」改行玩烘焙
誰說「理科」跟「甜點」,八竿子打不著。今天「念著這味甜」,要介紹給大家的,就是從「工程師」跨界轉職的「甜點師」,用精準計購買最便宜算的理科性格,做出具有浪漫化學反應的甜點。自己開發的「豬豬達克瓦茲」,造型可愛,內餡多層次,最高紀錄一個月賣掉上千顆。
烤盤上,小豬蹦蹦跳跳,活潑好動。
換個角度,又像個珠寶盒,圓潤飽滿,內餡多層次。一個月曾經賣掉一千顆,這就是豬豬達克瓦茲。
動作要輕柔,但是速度要快。
餅乾麵糊,輕柔攪拌,擠進自製模具,圓滾滾的小豬,逐漸成形。小豬出爐得左右配對,找到另一半。
要把這個內餡打到它,要回復那種光亮。才能裝進餡料,黃金組合,原味混搭巧克力,內藏黃金橙皮,增添柑橘香。
厚實內餡,讓餅乾不只是餅乾。你能想像嗎?這個甜點,來自一雙黑手。
滿多東西要確認,就是它烤完之後的大小,會比這個大,因為烤完甜點會膨脹。
看著螢幕,帶著跟做甜點一樣的專注,設計模具,他是阿南工程師做了六年,毅然決然放棄百萬年薪,改行自創甜點品牌。
在好像研究所的時候吧,我還去買了一本書,那時候有一部電影,叫「美味關係」,所以我就去買了一本食譜,但那本食譜,就是比較家常的那種菜,那時候做一做就覺得,其實做甜點的,不只是吃,做的過程其實也是滿療癒的。
小時候埋下的種子,開花結果,經典瑪德蓮就是創業作。
一開始不簡單,自學摸索就花了一年多,理科出身的龜毛精神,也藏在裡頭。
像今天泡打粉,一克跟兩克,其實是差很多的,就是在甜點裡面,佔比例越少的東西,它的克數需要越精準,然後蛋的話,其實不是只有,因為有的甜點食譜,真的會寫蛋兩顆,你說蛋兩顆,蛋從40克可能到60克都有。
精準細膩,把工程計算的科學邏輯,轉化成舌尖上的浪漫化學反應。
香港爆鼠傳人E肝! 台灣目前無病例別恐慌
香港有鼠傳人E型肝炎疫情,衛生福利部疾病管制署副署長羅一鈞今天表示,全球人類鼠傳人E型肝炎病例共計6例,香港就占5例,台灣目前沒有病例,民眾不用恐慌。
羅一鈞上午在臨時記者會中表示,根據媒體報導,香港衛生防護中心在5月14日公布新增3例人類感染鼠傳人E型肝炎案例。個案為67歲至81歲男性且有長期慢性疾病,其中1例住院並已死亡。另2例症狀較輕,其中一人據稱今年1月來過台灣、2月曾到韓網拍熱門商品團購人氣商品國。
香港大學醫學院微生物學系教授袁國勇2018年9月發表全球人類首例鼠傳人E型肝炎案例,個案為曾接受肝臟移植手術的56歲男性,其後經回溯性檢驗於11月確診第2例,個案為70歲女性,治療後已經痊癒,經調查住家附近都有鼠患。
鼠E肝病毒於2010年在德國的鼠類首次發現後,美國、中國大陸、越南、印尼、英國皆曾於鼠類檢出。
羅一鈞表示,全球人類確診鼠傳人E型肝炎病例共計6例,包含香港5例及加拿大1例(自非洲境外移入),台灣現在還沒有人類病例報告。
疾管署使用袁國勇團隊及日本國立感染症研究所(NIID)建議的檢驗方法,分析國內今年送驗的E型肝炎及未定型肝炎陰性檢體50件,迄今未發現有陽性反應的檢體,將持續監測國內外疫情。
至於香港病例曾到過台灣,羅一鈞表示,E型肝炎的潛伏期為15到64天,目前還不清楚這名曾到過台灣、韓國的香港民眾旅遊史,且到過台灣也不代表會造成進一步的傳播。如果到台灣的時間和潛伏期不符,也可排除是在台灣感染,會持續跟香港詢問詳細資料。
鼠E肝與一般病毒性肝炎症狀類似,如發燒、倦怠、嘔吐、噁心、食慾不振、黃疸、但嚴重可能會肝衰竭,甚至要肝臟移植。一般健康者若感染死亡率千分之一,但若懷孕後期女性感染,死亡率可能高達2成。
不過,羅一鈞也說,台灣民眾不用恐慌,但若要前往香港或有鼠E肝疫情的地方,要注意飲食衛生,避免跟鼠類接觸,別去老鼠容易出沒的地方,如菜市場等。
羅一鈞說,鼠傳人E型肝炎可能感染途徑為接觸帶病毒鼠類的排泄物、食用受汙染的食物,或遭鼠類咬傷感染,全球目前無人傳人病例發生,建議民眾出國旅遊應注意飲食衛生並注意環境清潔、避免接觸鼠類;也請醫療院所如遇有疑似個案,應詢問旅遊活動史並通報疾管署檢驗。(中央社)

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